Confiture de melon
Pour 1 kilo de melon épluché
800 g de sucre
1/2 gousse de vanille
1/2 verre de citron
Prendre des melons bien mûrs. Couper la chair des melons en dés de 1 cm de côté environ. Mettre le tout dans la bassine et y jouter
le sucre, la 1/2 gousse de vanille et le jus de citron. Laissez bouillonner le tout doucement, pendant une heure en remuant de temps en temps. Mettre en pot et couvrir à froid.
J'avais essayé cette recette lorsque j'étais dans mon ancienne demeure et que nous cultivions des melons sous notre serre. Ayant un surplus et ne voulant pas perdre, j'ai trouvé une recette dans mon livre de confitures. Je ne savais pas ce que cela allait donner et ma foi, tout le monde a trouvé cela bon. Chaque fois que l'occasion s'est présentée, j'en ai confectionné et le 15 août avant de partir à Saint Céneri, ma fille et moi sommes allées sur le marché où nous avons acheté un cageot de 11 melons...tenez vous bien, pour.... 3 euros ! Une offre pareille ne se refuse pas !